Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln

Zutaten

Portionen: 2

  • 1 Lachsfilet
  • 4 Brokkoliröschen
  • 1 Handvoll Edamame (unreif geerntete Sojabohnen)
  • 6 Zuckerschoten
  • Rotkraut (in feine Streifen geschnitten)
  • 6 Champignons (geviertelt)
  • 4 Cocktailtomaten
  • Paprika (in Würfel geschnitten)
  • Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 150 g Buchweizennudeln
  • Sesam (schwarz, zum Bestreuen)

Für den Lachs:

Für das Dressing:

  • 4 EL Hummus
  • 1/2 TL Apfelessig
  • 1/2 TL Sesamöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für die Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln die Nudeln 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Abseihen und zur Seite stellen
  2. Champignons, Edamame, Zuckerschoten, Zucchini, Brokkoli und die Tomaten in ein wenig Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rotkraut in feine Streifen und den Paprika in kleine Würfel schneiden.
  3. Das Lachsfilet in ein wenig Öl anbraten und mit süßer Chilisauce und ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
  4. Für das Dressing Hummus mit Sesamöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Den Salat waschen und in eine Schüssel geben. Darauf den Lachs, die Nudeln und das Gemüse verteilen. Einen Klecks vom Hummusdressing in die Mitte der Schüssel geben.
  6. Die fertige Buddhabowl mit Lachs und Buchweizennudeln mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren.
  7. Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.

Tipp

Sie können die Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln, je nachdem was sie gerade zuhause haben, auch abwandeln.

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Kommentare30

Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 05.06.2019 um 22:35 Uhr

    Champignons

    Antworten
  2. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 24.02.2019 um 20:52 Uhr

    Mangold

    Antworten
  3. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 24.02.2019 um 20:38 Uhr

    Champignons

    Antworten
  4. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 01.10.2018 um 09:46 Uhr

    Champignon

    Antworten
  5. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 09.03.2018 um 06:26 Uhr

    Mais

    Antworten
  6. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 25.10.2017 um 16:14 Uhr

    Mit Mais

    Antworten
  7. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 26.06.2017 um 00:08 Uhr

    gerne Apfelspalten

    Antworten
  8. cp611
    cp611 kommentierte am 22.04.2017 um 16:25 Uhr

    Radieschen und Kürbiskernöl

    Antworten
  9. habibti
    habibti kommentierte am 22.04.2017 um 13:44 Uhr

    frischen Knoblauch

    Antworten
  10. grube
    grube kommentierte am 22.04.2017 um 13:39 Uhr

    Avocado

    Antworten
  11. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 22.04.2017 um 13:00 Uhr

    Grünspargel passt jetzt gut dazu

    Antworten
  12. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 21.04.2017 um 21:44 Uhr

    Frühlingszwiebel, Melanzani, Karotten und Knoblauch

    Antworten
  13. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 21.04.2017 um 19:24 Uhr

    Stangensellerie

    Antworten
  14. Thekla
    Thekla kommentierte am 21.04.2017 um 17:40 Uhr

    frische Sprossen

    Antworten
  15. Illa
    Illa kommentierte am 21.04.2017 um 16:52 Uhr

    Soja-, Mungobohnensprossen und Sojasauce

    Antworten
  16. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 21.04.2017 um 14:56 Uhr

    Mischgemüse

    Antworten
  17. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 21.04.2017 um 14:46 Uhr

    karotten

    Antworten
  18. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 21.04.2017 um 14:08 Uhr

    maiskörner

    Antworten
  19. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 21.04.2017 um 14:00 Uhr

    Erbsen dazu

    Antworten
  20. likely1988
    likely1988 kommentierte am 21.04.2017 um 13:47 Uhr

    Kresse

    Antworten
  21. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 21.04.2017 um 09:38 Uhr

    Ich würde Fenchel nehmen

    Antworten
  22. Karin*L
    Karin*L kommentierte am 21.04.2017 um 09:38 Uhr

    Ich würde noch ein paar Sojasprossen hinzufügen und das Gemüse in ein wenig Sojasauce anbraten.

    Antworten
  23. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 21.04.2017 um 09:18 Uhr

    ein paar Käferbohnen.

    Antworten
  24. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 21.04.2017 um 09:05 Uhr

    Karotten und Sprösslinge

    Antworten
  25. Siegi St.
    Siegi St. kommentierte am 21.04.2017 um 08:57 Uhr

    Selbst gekeimte Sprossen

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  26. lydia3
    lydia3 kommentierte am 21.04.2017 um 08:29 Uhr

    Erbsen

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  27. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 21.04.2017 um 08:14 Uhr

    Koriander , eingelegten Ingwer, Sprosen

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  28. konrak
    konrak kommentierte am 21.04.2017 um 08:07 Uhr

    Avocado

    Antworten
  29. Santana&Shaw
    Santana&Shaw kommentierte am 21.04.2017 um 07:36 Uhr

    Ingwer, Weißkraut, Karotten

    Antworten
  30. sirkurt
    sirkurt kommentierte am 21.04.2017 um 06:42 Uhr

    Glasnudeln, Quinoa, Ingwer

    Antworten
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