Buchteln nach Uromas Rezept

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Foto: ruedi4711

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ruedi4711

Zutaten

Portionen: 3

500 g Mehl
100 g Butter
2 Stk. Eier (mittelgroß)
1 Prise Salz
1 Pkg. Trockengerm
160 ml Milch (lauwarm)
100 g Zucker

Zubereitung

Für die Buchteln alle Zutaten in einer Schüssel zu einem homogenen Teig kneten und etwa 30 Minuten gehen lassen. Dann 6-8 gleichgroße Germknödel aufsetzen und diese nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
In einer Pfanne (antihaftbeschichtet) ca. 50 g Butter, 1 TL Salz und eine kl. Tasse Wasser erhitzen und darin 4 Germknödel zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten (bis alles Wasser verdampft ist) dämpfen.

Tipp

Wenn es in der Pfanne knistert, ist kein Wasser mehr vorhanden. Dann vorsichtig den Deckel abnehmen und die Buchteln wenden. Etwas Butter dazu und nochmal kurz anbräunen.