Brokkoli Romanesco Suppe

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für die Brokkoli-Romanesco-Suppe zunächst Brokkoli, Romanesco und Karfiol putzen, zerteilen und in einem Liter Wasser mit den Suppenwürfeln weichkochen lassen.
  2. Anschließend die klare Suppe abseihen und beiseite Stellen. Das Gemüse pürieren und je nach Geschmack klare Suppe unterrühren. Zu guter Letzt den Rahm und das Schlagobers unterrühren.

Tipp

Sie können die Brokkoli Romanesco Suppe auch nur mit Rahm verfeinern. Eine besonders feine Alternative ist auch Kokosmilch. Mit ein paar Croutons oder gerösteten Pinienkernen aufpeppen.

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    Wow, schaut gut aus!

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