Bröselknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Bröselknödel
Zubereitung
- Für die Bröselknödel Butter schaumig rühren. Eier, Brösel, Milch dazugeben, alles gut verrühren.
- Eine halbe Stunde ziehen lassen, in leicht gesalzenen Wasser 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
Tipp
Bröselknödel sind eine gute Suppeneinlage sowohl für klare als auch für gebundene Suppen.
Ich würde sie nur als Suppeneinlage machen
Habe die Knödel schon in Gemüse Eintöpfe gegeben, aber noch nie als Beilage für Fleischgerichte, probiere sie einfach mal aus, damit du die Konsistenz sehen kannst.
15 Minuten nach dem Abrühren der Masse noch einmal kräftig durchrühren,damit sich die Butter gut mit den anderen Zutaten vermengt,bei größeren Eiern weniger Milch verwenden..
Falls sich die Butter nicht gut gebunden hat,etwas warten bis die Brösel etwas angezogen haben,dann noch einmal kräftig durchrühren...
sehr gut