Biskuitroulade
15–30 MIN
Eier-Koch
Biskuitroulade aus Vollkorndinkelmehl
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Eier
- 1 EL Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 70 g Staubzucker
- 70 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Glas Marillenmarmelade
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen.
- Eidotter, Vanillezucker und Staubzucker mit dem Mixer schaumig rühren, bis sich das Volumen merklich vergrößert hat.
- Schnee und Mehl abwechselnd unterrühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und für ungefähr 10 Minuten ins Backrohr schieben.
- Herausnehmen und noch heiß mit Marillenmarmelade bestreichen und vorsichtig aufrollen.
Tipp
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
