Apfelmustorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Birnenmus
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Birnen (reif)
- 125 ml Weißwein
- 3 EL Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
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Zubereitung
- Früchte schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Früchte würfelig schneiden.
- Die Birnenwürfel in einen Topf geben, Wein zugießen und knapp bedeckt (eventuell mit Wasser auffüllen) mit Zucker und Gewürzen aufkochen. Auf kleiner Flamme weichkochen.
- Zimtrinde und Gewürznelken herausnehmen und das Birnenmus mit dem Stabmixer pürieren.
- Nach Belieben heiß oder kalt servieren.
Tipp
Versuchen Sie dieses Birnenmus einmal als Fülle für Palatschinken bzw. Crèpes!
Aromatisieren Sie das Birnenmus mit dem Mark einer Vanilleschote. Anstelle von Zucker können Sie auch Birnensaft oder Honig zum Süßen verwenden.
Wenn Kinder mitessen, einfach den Wein durch Wasser ersetzen.
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Abwechslung zum herkömmlichen Apfelmus
Birnen so wie ich sie mag. Mit etwa mehr Flüssigkeit und ohne passieren auch ein herrliches Birnenkompott.
gut
sehr, sehr gut
lecker