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Ägyptische Linsensuppe (Shorbat Ads)

Zutaten

Portionen: 4

  • 200 g Linsen (rot, vor dem Kochen kurz in Wasser eingeweicht)
  • 2 Karotten (groß)
  • 1 Zwiebel (rot, groß)
  • 5 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 l Suppe (zum Aufgießen)
  • 3 EL Essig
  • 1/2 TL Muskat
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Zubereitung

  1. Für die Ägyptische Linsensuppe alles an vorhandenem Gemüse in Stücke schneiden - es muss nicht ganz klein sein, da es zum Schluss mit dem Pürierstab gemixt wird.
  2. Zwiebel mit dem gepresstem Knoblauch andünsten (nicht zu viel Farbe nehmen lassen), Karotten dazu geben und kurz anrösten. Mit 3 EL Essig ablöschen, danach die Linsen zugeben und mit Suppe aufgießen. (Eventuell noch mit etwas Wasser aufgießen, falls zu viel Flüssigkeit während des Kochprozesses verdunsten sollte).
  3. Alles weich kochen lassen - mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kreuzkümmel würzen. Zum Schluss die Linsensuppe aufmixen. Wenn man mag und nicht so auf Kalorien bedacht ist, kann man die Ägyptische Linsensuppe mit einem Schuss Schlagobers verfeinern. (Dies ist aber unägyptisch!)

Tipp

Linsensuppe wird in Ägypten gerne mit Fladenbrot gegessen. Bei Tisch verfeinert man sich die Suppe noch mit einer gepressten Limone. Man reicht dazu auch gerne in Essigwasser eingelegte Zwiebelstückchen: 100ml Essig und 100ml Wasser mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen - die in nicht zu grosse Stücke geschnittene und aufgeblätterte Zwiebel darin einlegen für mind. 3 Stunden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare24

Ägyptische Linsensuppe (Shorbat Ads)

  1. Merl
    Merl kommentierte am 06.01.2019 um 14:55 Uhr

    Noch ein Tipp: Ein Spritzer Zitrone & Röstzwiebeln als "Topping"!

    Antworten
  2. Merl
    Merl kommentierte am 08.05.2017 um 21:10 Uhr

    Sehr schönes Rezept. Für mich kann oben immer noch eine gute Handvoll Petersilie auf die Suppe.

    Antworten
  3. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 01.02.2017 um 14:29 Uhr

    Eine köstliche Linsensuppe! Unbedingt zu empfehlen!

    Antworten
  4. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 08.02.2016 um 18:00 Uhr

    Linsen esse ich für mein Leben gern.In Suppe noch nie versucht,jetzt wird es aber Zeit...oder ?

    Antworten
    • Merl
      Merl kommentierte am 06.01.2019 um 14:52 Uhr

      Oh, ja, mehr als Zeit! ;-) Hoffe, dies Vorhaben ist bereits passiert!

      Antworten
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