Basische Bärlauch-Wedges
30–60 MIN
Eier-Koch
Bärlauchpesto
Zubereitung
- Bärlauch und die Pinienkerne fein hacken.
- Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mörser geben und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen).
- Das Pesto weiterverarbeiten oder licht- und aromageschützt aufbewahren.
Tipp
Genießen Sie das Bärlauchpesto zu frischer Pasta!
Mehr Bärlauch Rezepte finden Sie hier!
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich das Bärlauchpesto Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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baerlauchpesto-rezept-13208 Mit Bärlauch aufs Butterbrot oder Bärlauch als Aufstrich und eben Bärlauchpesto komme ich sehr gut durch den Frühling. Bärlauch lässt keine Frühjahrsmüdigkeit aufkommen. Beim Bärlauchpflücken hat man Spass, macht Bewegung beim Wandern durch den "Bärlauchwald"! Bärlauchpesto passt zu sehr vielen Gerichten und hebt den Geschmack so mancher Speise! Wir sind einfach Bärlauchfans und "Fans"!
Bärlauchpesto ist mein absolutes Lieblingspesto!! Ich gebe gern auch noch eine Prise Chilli-Pulver hinzu und wenn ich nicht mehr aus dem Haus gehe (Geruch!!) auch noch einige Knoblauchzehen.Besonders gerne mag ich auch die Variante, bei der die Pinienkerne mit Kürbiskernen und das Olivenöl mit Kürbiskernöl ersetzt wird!!
Statt Pinienkerne Kürbiskerne zu nehmen, ist ein guter Tipp
man könnte auch einige Tropfen vom Olivenöl mit Aroma nehmen... zb mit Rosmarin oder Knoblauch.Nicht zu viel..nur als unterstreichendes Aroma
baerlauch-topfen-schnecken-rezept-223063
Ich lass den Pfeffer auch weg, dafür geb ich noch Knoblauch dazu, wenn mir der Bärlauch zu wenig Aroma hat (zb. wenn ich gefrorenen weiterverarbeite. So muss Pesto :D
Das beste Pesto-Rezept, dass ich probiert habe.
Mixe noch eine Knoblauchzehe mit
Da ich keine Pinienkerne im Haus hatte, habe ich Sonnenblumenkerne verwendet. Schmeckt sehr, sehr gut.
Pinienkerne
Aus Ermangelung von Linienkerne, habe ich Sonnenblumenkerne genommen. Schmeckt sehr, sehr gut.
Ich habe schon einmal anstatt der Pinienkerne geröstete Erdnüsse verwendet, das war auch richtig toll!Das Pesto ist zwar einige Zeit gut haltbar, ich hab nur die Erfahrung gemacht, dass sich der Geschmack doch etwas verändert. Ich bewahre das Pesto in kleine Gläser gefüllt im Tiefkühlfach auf und so schmeckt es immer frisch!
lecker
tolles rezept
toll
gut
tolles rezept
liebe Bärlauch
super
Total super
lecker!
Sehr gut, werde es aber das nächste Mal mit Rucola oder Spinat strecken.
Wird es morgen zum Abendessen geben !
Echt gut!! Hab schon zwanzig Gläser auf Vorrat. Frisches Weißbrot mit Pesto bestreichen und bei 180° - 190° für 8-9 Minuten ins Backrohr. Dazu Salat, mehr brauch ich nicht. : )
wie lange ist das Pesto haltbar ?
Wie lange hält das pesto bzw.hast du deinen Vorrat im Kühlschrank?
Kann man das Bärlauchpesto auch einfrieren?
Bärlauch ist so lecker, und als Pesto hält es sich wenigstens länger!! Ein paar Nudeln dazu und das perfekte Abendessen :)
Bärlauch ist so lecker, und als Pesto hält es sich wenigstens länger!! Ein paar Nudeln dazu und das perfekte Abendessen :)
Wird gleich ausprobiert!