Zucchini-Cordon-Bleu
Hobby-Koch
4 Sterne
Bärlauch-Cordon-Bleu
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Frankreich , Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Schnitzel (vom Schwein oder Kalb)
- 60 g Bärlauch
- 4 Scheiben Beinschinken
- 4 Scheiben Emmentaler (oder anderer Bergkäse)
- 4 EL Frischkäse
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Mehl
- 2 Eier
- Semmelbösel
- Butterschmalz (oder Pflanzenöl zum Herausbacken)
- Zahnstocher (zum Fixieren)
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Bärlauch-Cordon-Bleu die Schnitzerln auf eine Arbeitsplatte legen, mit Folie bedecken und zart klopfen. Salzen und pfeffern. Die Bärlauchblätter blanchieren (überbrühen) und gut ausdrücken.
- Die Schnitzerln mit Schinken, Käse und den Bärlauchblättern belegen und etwas Frischkäse darauf verteilen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren. Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und in Semmelbröseln wälzen.
- Reichlich Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bärlauch-Cordon-Bleus goldbraun herausbacken.
Tipp
Variieren Sie dieses Rezept für Bärlauch-Cordon-Bleu, indem Sie anstelle ganzer Bärlauchblätter eine Bärlauchpaste zum Füllen verwenden. Dafür die Bärlauchblätter mit etwas Öl und Salz pürieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Cordon Bleu?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Probleme beim Drucken?
In diesem Artikel wird Ihnen geholfen!
ich streiche gerne noch ein wenig senf auf die fleischinnenseite vor dem zuklappen.
Statt Emmentaler nehme ich Gouda
mit gouda wird's sehr gut
in butterschmalz herausbacken
War sehr gut, es ist wirklich besser aus dem Bärlauch eine Paste zu machen, oder ihn voher schon kleinschneidet da er später nicht mehr gut zum schneiden geht