Broccoli-Nudel-Auflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Avocado-Nudelsalat
Zubereitung
- Für den Avocado-Nudelsalat die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit Öl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer marinieren.
- Die Avocados halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfelchen schneiden. Mit Saft einer Zitrone beträufeln und unter die Nudeln rühren, diesen auf Teller anrichten.
- In einem Kochtopf Wasser mit 2 El Essig aufkochen, die Eier in Tassen schlagen, in das Leitungswasser gleiten lassen und 3 min pochieren, abschrecken, abrinnen lassen und auf dem Avocado-Nudelsalat anrichten.
Tipp
Verwenden Sie für den Avocado-Nudelsalat hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
