Humus (Kichererbsenpüree)
>60 MIN
Hobby-Koch
Avocado-Hummus
Zutaten
Portionen: 4
- 425 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgegossen)
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 1/2 EL Tahina (Sesampaste)
- 3 EL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehen
- 2 Avocado (reif, geschält, entkernt)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 EL Sesam (schwarz)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Chiliflocken
- 2 TL Koriander (frisch gehackt)
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Zubereitung
- Für Avocado-Hummus zunächst Kichererbsen, Olivenöl, Tahina, Limettensaft und Knoblauch mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
- Avocados mit einer Gabel zerdrücken, mit Kreuzkümmel und 2/3 des schwarzen Sesams hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocado-Hummus mit Chiliflocken, frischem Koriander und dem restlichen schwarzen Sesam bestreuen. Optional noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp
Zum Avocado-Hummus Pita- oder Fladenbrot servieren.
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weißbrot
Frisches Baguette dazu. Oder alternativ als Pastasauce genießen!
baguette
Frisches Weißbrot dazureichen.
mit frisch gebackenen Kräuter-Haferflocken-Weckerl !
zu gebackenem Gemüse
mit einem Wachauerweckerl.
Rohkost, frisch gebackenes Brot, Süßkartoffelpommes & noch ziemlich viel mehr…
passt sehr gut zu Gegrilltem
Kann man sicher gut als Dip für Gemüse benutzen.
Mit Sesampaste sicher noch viel besser, haben in Mangel an dieser aber 2 EL des Olivenöls mit Sesamöl ersetzt und das Hummus war immer noch ausgezeichnet!
Hanföl statt Olivenöl passt auch gut dazu
Reife Avocados der Sorte "Hass" verwenden und etwas Basilikum
Etwas Rote-Rüben Saft passt auch sehr gut rein! und macht eine tolle Farbe!
Kann bzw. soll man den schwarzen Sesam schon zum Mixen/Pürieren dazugeben? Wird er da nicht auch zerkleinert? Oder ist das sogar erwünscht? Bin mir da etwas unsicher. Dieses Rezept werde ich sicher ausprobieren, schon beim Lesen bekommt man Appetit!
Liebe Renate Mayer! Wir empfehlen, den schwarzen Sesam erst nach dem Mixen hinzuzufügen. Wir haben den Zubereitungstext adaptiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Etwas Schnittlauch dazu
Es empfiehlt sich eine kleine Menge zu machen, da die Avocados drin recht schnell braun werden (trotz Limettensaft). Also nichts zum länger Aufbewahren.