Würziger Jul-Schinken

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Portionen: 8

  • 2500 g Gepökelter Schweine Schinkenbraten ohne (bei dem Fleischer 1 Woche vorher bestellen)
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Pimentkörner
  • 2 Eier
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Senf
  • 3 EL Semmelbrösel (circa)
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • 1 Prise Nelken (gemahlen)
  • Blattsalat, evtl
  • Orange, evtl

1. Fleisch spülen. In einem großen Kochtopf mit heissem Wasser überdecken. Mit Gewürzen aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel in etwa 2-2 1/2 Stunden leicht wallen.

2. Schinken aus dem Bratensud nehmen und auskühlen. Fettrand ein kleines bisschen klein schneiden.

3. Senf, Zucker, Eier und Semmelbrösel durchrühren. Mit Rosmarin und Nelken würzen. Auf den Schinken aufstreichen. Im heissen Backrohr (E- Küchenherd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad /Gas: Stufe 3) 20 min backen.

Mit Blattsalat und Orange garnieren.

Dauer der Zubereitung: 3 Stunden

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Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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