Joghurtsalatsauce
5–15 MIN
Hobby-Koch
Vegane Linsensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 160 g Rote Linsen
- 1 Zwiebel
- Sojajoghurt
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Tasse(n) Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Karotte)
- 1 Suppenwürfel (vegan)
- 1 Zitrone (Saft)
- Mehl
- 1/2 TL Brotgewürz
- Kräutersalz
- 1 Prise Muskatnuss
- Petersilie (oder Schnittlauch)
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Zubereitung
- Für die vegane Linsensuppe Zwiebel, Suppengrün und Suppengemüse klein schneiden, mit 1 Liter Wasser auffüllen und die Linsen, den Suppenwürfel und die Gewürze dazugeben.
- Ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das Sojajoghurt mit Mehl verrühren und die Suppe damit binden.
- Die vegane Linsensuppe mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Dazu passt Schwarzbrot oder Pumpernickel.
Ja, ich koche sie auch immer wieder, wenn ein "schlanker Tag" ansteht.
Gut
dies Suppe schmeckt köstlichst!
Schöne Variante.
lecker