Vanille-Kirschen

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  • 1500 g Schwarzkirschen
  • 750 ml Weinessig (eventuell mehr)
  • 750 g Zucker
  • 0.5 Vanillestange
  • 3 EL Kirschwasser

Entstielte Kirschen mit Essig überdecken. 24 Stunden stehenlassen. Entsteinen, mit Zucker, ein Achtel Liter von dem Essig und Vanille weichkochen. Kirschen herausnehmen, in einen Steintopf Form. Bratensud 10 Min. kochen, über die Kirschen gießen. Mit rundem, in Kirschwasser getauchtem Pergamentpapier überdecken, mit weiterem Pergamentpapier verschließen und zubinden. Kühl behalten.

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