Geräucherte Forelle auf Avocado-Karotten-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Taos Rabbit - Kaninchen nach Taos-Art
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Das Kaninchen abspülen, abtupfen und mit Salz einreiben.
- Das Öl in einen passenden Bräter Form und im Backrohr erhitzen. Das Kaninchen in das heisse Öl legen und etwa 90 Min. rösten. Anfangs mehrfach auf die andere Seite drehen.
- Sobald das Kaninchen von allen Seiten gleichmässig angebraten ist, Chilis, Lorbeer- und Salbeiblätter sowie die Pinienkerne in den Bräter Form. Das Kaninchen bis zum Ende der Garzeit immer ein weiteres Mal mit dem Balsamico begießen, bis der Essig verbraucht ist.
