Pasta mit Erbsen-Basilikum-Cremefine
15–30 MIN
Eier-Koch
Süsse Erbsenmousse mit Minze
Zutaten
Zubereitung
- Die weisse Schoko hacken und zerrinnen lassen.
- Die Erbsen in Wasser weichkochen und gut abrinnen.
- 1/2 Liter Wasser und Zucker aufwallen lassen, Saft einer Zitrone und geriebene Schale beifügen, die gut abgetropften Erbsen in diesen Sirup Form und auskühlen. Die Erbsen aus dem Sirup nehmen und durch ein Sieb aufstreichen.
- Ei und Eidotter cremig schlagen, das Erbsenpüree und die geschmolzene Schoko dazumischen. Sobald die Menge ausgekühlt ist, die Schlagobers mit der gehackten Minze vorsichtig unterziehen. Umfuellen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Tipp: Melone passt sehr gut zu diesem Mousse.
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
klingt gut