Süsse Erbsenmousse mit Minze

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  • 250 g Erbsen
  • 500 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Zitrone (Saft und Schale davon)
  • 250 g Schoko
  • 1 Eidotter
  • 1 Ei
  • 6 Pfefferminzblätter (gehackt)
  • 250 ml Schlagobers (geschlagen)

Die weisse Schoko hacken und zerrinnen lassen.

Die Erbsen in Wasser weichkochen und gut abrinnen.

1/2 Liter Wasser und Zucker aufwallen lassen, Saft einer Zitrone und geriebene Schale beifügen, die gut abgetropften Erbsen in diesen Sirup Form und auskühlen. Die Erbsen aus dem Sirup nehmen und durch ein Sieb aufstreichen.

Ei und Eidotter cremig schlagen, das Erbsenpüree und die geschmolzene Schoko dazumischen. Sobald die Menge ausgekühlt ist, die Schlagobers mit der gehackten Minze vorsichtig unterziehen. Umfuellen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Melone passt sehr gut zu diesem Mousse.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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Kommentare1

Süsse Erbsenmousse mit Minze

  1. Rene11
    Rene11 kommentierte am 24.11.2015 um 08:51 Uhr

    klingt gut

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