Spinat - Mousse

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min

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Moussaka

<p>Griechisches Moussaka ist ein traditionelles und herzhaftes Gericht der mediterranen Küche. Es besteht aus Schichten von gebratenen Auberginen, würzigem Hackfleisch, oft Lamm oder Rind, angereichert mit Tomaten und Zwiebeln, und wird gekrönt von einer cremigen Béchamelsauce. Diese Komponenten werden schichtweise in einer Auflaufform angeordnet und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Moussaka ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die reichen Aromen Griechenlands auf den Teller bringt.</p>

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 6

400 g Blattspinat (tiefgefroren)
2 Eier
1 Becher Crème fraîche
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Parmesan
30 g Mehl
30 g Butter
250 ml Milch

Zubereitung

Blattspinat vollständig entfrosten und gut ausdrücken.
Den Spinat mit Eiern, Crème fraîche und Gewürzen zermusen.
Den Parmesankäse fein raspeln.
Butter in einem Kochtopf schmelzen, darin das Mehl goldgelb anschwitzen, nach und nach die Milch dazugeben und kurz aufwallen lassen.
Das Spinatpüree mit der Béchamelsosse mischen und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nachwürzen.
Die Menge in gefettete Tassen beziehungsweise Förmchen Form. Die Förmchen mit einem Blatt Alufolie bedecken in den Dämpfeinsatz Form und gardünsten.
Nach dem Garen die Förmchen zirka 5 Min. ruhen, die Folie abziehen und stürzen.
Dämpfflüssigkeit: 500 ml Wasser Garzeit: 25-30 Min.
Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!