Scharfer Orangen-Pfeffer-Senf

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Portionen: 4

  • 200 g Senfmehl (gelb)
  • 200 ml Kräuteressig
  • 100 ml Mineralwasser (still)
  • 5 Esslöffel Orangenmarmelade
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Abrieb Orange (einer)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Weinbrand
  • 4 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Pfeffer (grün)
  • evtl. Zitronensäure

Für den scharfen Orangen-Pfeffer-Senf zunächst alle Zutaten, außer Weinbrand und Öl miteinander vermischen. Dann offen über Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag Öl und Weinbrand untermischen und gut verrühren. Den scharfen Orangen-Pfeffer-Senf in Gläser abfüllen und kühl lagern.

Tipp

Scharfer Orangen-Pfeffer-Senf passt zu Käse und Fleisch.

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