Long Island Ice Tea
<5 MIN
Eier-Koch
Rumkugeln weihnachtlich
Zutaten
wahlweise Mandeln oder Walnüsse:
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 120 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 150 g Kuvertüre (hell oder Schokolade)
- 150 g Kuvertüre (dunkel oder Schokolade)
- 150 g Ribiselmarmelade (oder Himbeermarmelade)
- 6 cl Rum (60%)
- 2 cl Zitronensaft
Zum Wälzen:
- Kristallzucker (wahlweise Schokoladestreusel oder Kokosflocken)
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Zubereitung
- Für die Rumkugeln Nüsse mit Staubzucker gut vermischen. Rum und Zitronensaft untermischen. Geschmolzene Schokolade unterrühren und von Hand gut durchmischen. Die Ribiselmarmelade ebenfalls untermengen. Diese soll statt einem rohen Ei für die bessere Bindung sorgen und ist ein zusätzlicher Geschmacksträger. Mit der Hand kleine Kugerl formen und in Kristallzucker, Schokoladestreusel oder Kokosflocken wälzen und kühl stellen.
Tipp
Hiervon können Sie getrost auch eine etwas größere Menge zubereiten, da das Konfekt ausgezeichnet schmeckt.
schmecken köstlich
Bei mir ist die Masse schön fest geworden, habe Edelbitterschokolade und weiße Kuverture verwendet und nur 2 EL Rum und einen Spritzer Zitronensaft hinein gegeben und Himbeermarmelade genommen.
Made some with rum, some with Marillen Schnaps and some with Baileys, didn't like to use raw egg whites so used a bit kore of the other liquid and it worked really well.
Habe es mal gespeichert, klingt super mal ohne Butter!
Schon gespeichert, werde ich demnächst ausprobieren
Rumkugeln gehören auf jeden weihnachtlichen Keksteller. Das ist eine interessante Variante. Wird ausprobiert!
L
Lecker
Menge Arbeit aber es zahlt sich aus. ;-)
muss ich probieren
gut
Habe 106-Kantersieg Kuvertüre und 150g Kochschokolade zusammen geschmolzen. Wird nicht so dünnflüssig wie die Kuvertüre.Statt Rum habe ich Cointreau genommen. Um die Konsistenz ein wenig zu festigen habe ich 6 Stk. Butterkekse fein untergerieben. Die Masse habe ich über Nacht kalt gestellt. Ging heute ganz toll zu verarbeiten!
KORREKTUR: 150g Kuvertüre :-)
probieren
... also doch lieber nicht gleich die doppelte Menge nehmen.
LECKER
lecker!
sehr flüssig, habe noch Biskotten (Vollkorn) klein zerbröselt und untergemengt. Schmecken nicht heraus, verändern somit den Geschmack nicht, Masse wird aber fester.:-)
Bei mir war das ganze auch recht flüssig, hab etwas Kokosfett und ein paar zerdrückte Löffelbiskuit dazugegeben, verändert nichts am geschmack aber lässt sich an echt super formen!
@Mamikocht
Gib noch Butterkeks (gerieben oder zerkleinert) dazu. Ich tue das immer dann passt auch die Konsistenz.
Lg
super tipp!
danke für den tipp!
Wir haben die 4fache Menge probiert - ging gründlich in die Hose. Mit der Verarbeitung am selben Tag wurde definitiv nichts. Wir ließen die Masse eine sehr kalte Nacht lang draussen stehen - ging wieder daneben. Die Masse war einfach zu batzig, um daraus Kugeln zu formen. Auch nach mehrmaligem Hinzugeben von geriebenen Haselnüssen und Mandeln wurde nichts draus. Allerdings ist der Geschmack der Masse vorzüglich - die Marmelade passt übrigens perfekt dazu. Schade also, dass es nicht geklappt hat.
ich werds jetzt probieren hoffe es gelingt mir
Habs gerade gemacht und des beim ersten mal ,also die Kritik ist nicht angebracht ,sehr Lobenswert gehört dem Verfasser dieses Rezeptes....nicht nur super Lecker super einfach auch noch
Die Masse kann man ja trinken!!
hab das gleich rezept in einem kochbuch gefunden, nur steht da neben den 100g Haselnüssen auch 100g Walnüsse und 100g Mandeln (alles gemahlen). mit dieser zutatenliste gelingt die masse super und ist auch nicht zu flüssig.
vorweg, bin hausmann und das waren meine erste rumkugeln selbst gemacht,
hab ein wenig mehr haselnüsse dazugegeben, da die kugeln am anfang nicht gut zum formen waren, aber danach ging es immer besser und das endprodukt sind die besten rumkugeln die ich jeh gegessen habe, das ist nicht nur meine meinung.
Ich habe genau die doppelte MEnge an Zutaten verwendet, doch die Masse ist viel zu flüssig, keine Chance daraus Kugeln zu formen.
Ich habe es zunächst mit 100g zusätzlichen Nüssen versucht, hat nicht viel gebracht.
Nun steht die Schüssel im Kühlschrank, ich schaue regelmäßig nach ob sich Kugeln formen lassen.
Schmecken tut die Masse aufjedenfall.
Ich glaube letztes Jahr genau dieses Rezept verwendet zu haben nur ohne Marmelade, damals hat alles super geklappt (nicht doppelte Menge).
da steht doch zur bindung statt des rohem ei, könnt ihr alle ned lesen??