Beef Tatar vom Kalb mit Gurkenspaghettini
15–30 MIN
Eier-Koch
Rote Thai-Curry-Suppe mit Hendl und Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Öl
- 1 EL Thai-Currypaste
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 125 g Bohnen
- 2 Jap. Melanzane
- 3 Tasse(n) Hühnersuppe
- 3 Tasse(n) Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 EL Fischsauce (nam pla)
- 0.25 Tasse(n) Faschiertes Thai-Basilikum
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Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Hähnchenbrustfilet in Streifchen von 1 cm Breite schneiden. Bohnen in 2, 5-cm Stückchen schneiden. Melanzane in Würfel von 2x2 cm schneiden. In einem großen Kochtopf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Currypaste hinzufügen, rührbraten, bis die Paste zu duften beginnt (ca. 1 Minute). Hühnerfleisch dazugeben, 2 Min. mitbraten.
- Bohnen und Auberginenwürfel eine Minute mitbraten. klare Suppe, Kokosmilch und Fischsauce hinzugießen, aufwallen lassen. Auf niedriger Flamme leicht wallen, bis die Gemüse gar sind, zirka 12 min. Salzen, mit Pfeffer würzen, Basilikum in die Suppe geben und zu Tisch bringen.
Was ist mit faschiertes Thai-Basilikum gemeint? Kleingeschnittenes Thai-Basilikum? Oder gibt es das "faschierte" fertig zu kaufen?