Rhabarberkuchen mit Baiser

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  • 1200 g Rhabarber
  • Puderzucker
  • Fett, Mehl (für die Form)

Für den Teig:

  • 450 g Weizenmehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • 400 g Schlagobers
  • 250 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Stk Eigelb
  • 3 Stk Eier

Für die Baiserhaube:

  • 5 Stk Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillin-Zucker

Für den Rhabarberkuchen mit Baiser Rhabarber waschen, putzen nicht abziehen) und klein schneiden. Die Form einfetten und mehlen, Backofen vorheizen. Mehl und Backpulver verrühren. Mit den übrigen Zutaten einen glatten Teig mixen.

Den Teig in die Form geben, glatt streichen und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 22 Minuten backen. (Elektroherd ca. 200 Grad, Umluft ca. 180 Grad, Gas Stufe 3).

Für die Baiserhaube Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Unter weiterem Schlagen Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Baiser locker auf den Kuchen schlagen und bei gleicher Temperatur fertig backen (ca. weitere 15 Minuten).

Den Kuchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp

Rhabarberkuchen mit Baiser ist ein köstlich frisch schmeckender Sommerkuchen. Man kann natürlich auch andere Früchte nehmen (Marillen, Kirschen, etc.)

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Kommentare3

Rhabarberkuchen mit Baiser

  1. Elke Kraxberger
    Elke Kraxberger kommentierte am 15.06.2016 um 22:17 Uhr

    Ist perfekt gelungen und schmeckt vorzüglich! Habe, 1 Glas Marillenmarmelade unter die Schneehaube gekleckst! Das war eine gute Idee

    Antworten
  2. spiderling
    spiderling kommentierte am 07.04.2014 um 20:57 Uhr

    mmmhhh

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  3. omami
    omami kommentierte am 28.03.2014 um 11:45 Uhr

    Toll

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