Lammragout mit Pilzen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Porterhouse-Steaks
Zutaten
Portionen: 4
Marinade:
- 1/2 l Olivenöl
- 1 TL Pfefferkörner (ganz)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Maggikraut ((Liebstöckel) einige Blätter)
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Zubereitung
- Für die Porterhouse-Steaks wird das Fleisch mariniert, bevor es auf den Grill kommt.
- Lassen Sie sich das Fleisch beim Fleischhauer vorbereiten, den Fettrand können Sie zum Einfetten des Grills verwenden.
- Für die Marinade die Zwiebel schälen, die Kräuter waschen und alles fein hacken. Die Pfefferkörner im Mörser andrücken.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl mit den Kräutern und dem Zwiebel verrühren und das Fleisch hineinlegen, s0dass es gut bedeckt ist.
- Zugedeckt für ca. 3 Stunden in der Marinade lassen und dann die Steaks ein wenig abgetropft auf den Grill legen.
- Erst nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Porterhouse-Steaks von den Knochen auslösen und in beliebige Stücke schneiden.
Tipp
Schneiden Sie die Porterhouse Steaks fachgerecht diagonal zur Fleischfaser, sodass die Fasern etwas kürzer werden.
ein Festtagsessen
das muss schmecken
das schmeckt!