Poke Bowl mit Lachs, Ananas und Chioggia-Rübe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Poke Bowl mit Lachs, Avocado und Frühlingszwiebel
Foto: StockFood / Linsell, Samantha
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Reis (Sushi oder Rundkorn, gekocht)
- 400 g Lachsfilet (Sushi-Qualität!)
- 2 Avocado (geschält, entkernt, gewürfelt)
- 100 g Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 50 g Algen (getrocknet, z.B. Wakame)
- 4 EL Gari (eingelegter Ingwer)
- Sesam (schwarz und weiß, zum Bestreuen)
Für die Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Sesamöl (geröstet)
- 2 TL Limettensaft (alternativ Zitronensaft)
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Zubereitung
- Für Poke Bowl mit Lachs, Avocado und Frühlingszwiebel zunächst das Lachsfilet trockentupfen. In dicke Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm) und bis zur weiteren Verarbeitung kaltstellen.
- Für die Marinade alle Zutaten gründlich verrühren, mit den Lachswürfeln vermengen und für ca. 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Algen laut Packungsanleitung einweichen und quellen lassen.
- Den Reis in Schüsseln füllen, Lachs, Avocadowürfeln, Algen und je ein Esslöffel Gari darauf verteilen. Die Frühlingszwiebelringerl darüberstreuen, mit etwas von der restlichen Marinade beträufeln, mit Sesam garnieren und Poke Bowl mit Lachs, Avocado und Frühlingszwiebel servieren.
Tipp
Sie mögen keinen rohen Fisch? Probieren Sie die Poke Bowl mit Lachs, Avocado und Frühlingszwiebel stattdessen mit Tofu! Alternativ können Sie die Lachswürfel vor dem Servieren natürlich auch kurz im Wok anbraten.
