Orangenblütencreme mit Erdbeeren

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Portionen: 4

  • 400 g Erdbeere
  • 1 EL Zucker
  • Sm Pfeffer, schwarz; aus der Mühle
  • 200 ml Rahm
  • 3 EL Zucker
  • 200 g Topfen (mager)
  • 2 EL Rosenwasser

Erdbeere, in Würfel geschnitten Erdbeeren, Zucker und wenig Pfeffer verquirlen, ca 10 Min. ziehen Rahm steif, aber nicht zu steif aufschlagen Magerquark mit Zucker unter den Rahm heben Mit Orangenblüten-Essenz leicht parfümieren. Mit den Erdbeeren anrichten

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