Hüttenomelett
15–30 MIN
Hobby-Koch
Omelett mit Frühlingszwiebeln
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Jungzwiebeln
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Petersilie (gehackt)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 8 Eier
- 3 EL Créme frâiche
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Zubereitung
- Für das Omelett mit Frühlingszwiebeln die Frühlingszwiebeln putzen, halbieren und mitsamt dem Grün in sehr feine Streifen schneiden.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Salzen, mit Pfeffer würzen und den Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten weiterdünsten.
- Dann die Eier mit der Creme frâiche in eine ausreichend große Schüssel geben und gut durchrühren. Die etwas ausgekühlten Zwiebeln beifügen, mischen.
- Die Eier-Zwiebelmasse in einer zweiten Bratpfanne zu golgelben Omeletten braten.
Tipp
Das Omelett mit Frühlingszwiebeln kann noch beliebig mit anderem Gemüse, mit Speck, etc. ergänzt werden.
