Zwiebelomelette mit Sonnenblumenkernen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sojasprossen-Omelette mit Paradeisern
Zutaten
Portionen: 4
- 50 g Zwiebel
- 250 g Sojasprossen
- 2 Paradeiser (groß, in 20 Scheiben geschnitten)
- 3 EL Öl
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer (gemahlen)
- 40 g Butter (oder Margarine)
- 8 Eier
- Schnittlauch (fein geschnitten)
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Zubereitung
- Für das Sojasprossen-Omelette mit Paradeisern die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel kleinschneiden. Sojasprossen abspülen und ordentlich abrinnen lassen. Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in Öl glasig andünsten, 1/3 der Sojasprossen dazugeben und 1 Minute unter Rühren dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und in vier Portionen aufspalten.
- 10 g Butter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Eine Einheit Zwiebel-Sojasprossen auf dem Pfannenboden auftragen. 2 verquirlte, mit Pfeffer und Salz gewürzte Eier darübergießen, 5 Paradeiserscheiben darauflegen und stocken lassen. Das Omelette im Ofen warm halten. Die übrigen drei Omelettes ebenso zubereiten.
- Das Sojasprossen-Omelette mit Paradeisern mit dem fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen und noch heiß servieren.
- Hier geht's zum Video für das perfekte Omelette.
Tipp
Das Sojasprossen-Omelette mit Paradeisern können Sie als Hauptspeise oder als Frühstück servieren.
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