Mozzarella "asian style" auf Gurkencarpaccio

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Portionen: 4

  • 1/2 Gurke
  • Mozzarellabällchen
  • Blütenkräutermischung

Marinade:

  • 100 g Ingwer (frisch,gehackt)
  • Balsam Apfel Essig
  • kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce (dickflüssig)
  • 2 EL Sweet Chili Sauce
  • Chilli (gehackt)
  • grobes Meersalz
  • bunter Pfeffer (geschrotet)
  • frisches Basilikum
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Mozzarella für 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Gurke dünn aufschneiden, am Teller auffächern, salzen, pfeffern, Mozzarellabällchen darauf anrichten, mit Basilikumzweig, Blütenkräutermischung und Balsamico glacé ausgarnieren.

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