Schweizer Wurstsalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Moderner Hexenschaum
Zutaten
Portionen: 6
- 10 Stk. Falläpfel
- 100 g Zucker
- 1 Becher Joghurt (1, 5 oder alternativ 3, 5 % Fett)
- 4 Stk. Melissenblätter
- 1 Stk. Bio-Orange
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Zubereitung
- Für den Hexenschaum die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
- Die Orangenschale mit einem scharfen Messer ganz dünn abschälen, dann erst die Orange zerteilen und auspressen.
- Zucker, Orangensaft, Schalenkringel und Äpfel köcheln, bis die Äpfel anfangen zu zerfallen.
- Umrühren und achtgeben, dass genug Flüssigkeit im Topf ist. Notfalls Wasser nachgeben.
- Orangenschale herausfischen, mit dem Pürierstab alles fein aufschlagen, abkühlen lassen. Joghurt unterrühren, in Dessertschälchen füllen.
- Den Hexenschaum mit Melisseblättchen dekorieren und servieren.
Tipp
Noch feiner wird der Hexenschaum, wenn man statt Zucker Honig nimmt - etwa drei große Löffel voll!
War mir anfangs nicht sicher aber es schmeckt wirklich toll!
toll
super
Klingt super.