Klassischer Milchrahmstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Milchrahmstrudel mit Vanillesauce
Zutaten
Portionen: 5
Für den Milchrahmstrudel:
- 8 Stk. Strudelblätter
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Staubzucker
- 250 g Sauerrahm
- 100 g Topfen
- 2 Stk. Semmeln
- 150 ml Milch
- 50 g Kristallzucker
- 1 Stk. Zitrone
- 100 g Rosinen (nach Belieben)
Für die Vanillesauce:
- 500 ml Milch
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanille-Saucenpulver
Für den Guss:
- 2 Stk. Eier
- 100 ml Milch
- 50 g Staubzucker
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Zubereitung
- Für den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce die Semmeln klein schneiden und in Milch einweichen. Die Eier trennen, das Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
- Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Dotter, weiche Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und Staubzucker cremig rühren.
- Die Semmeln gut ausdrücken und untermischen, Sauerrahm und Topfen (Rosinen nach Belieben) hinzufügen und gut unterrühren. Den Schnee vorsichtig unterheben.
- Strudelblätter auflegen und die Masse darauf verteilen. Den Strudel fest zusammenrollen.
- Eine Auflaufform befetten und den Milchrahmstrudel einlegen.
- Für den Guss Eier, Staubzucker und Milch miteinander gut verrühren. Den Guss über den Strudel gießen und den Milchrahmstrudel im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
- Für die Vanillesauce 400 ml Milch aufkochen. 100 ml Milch mit Staubzucker und Vanillesaucenpulver glatt rühren. Die Milch-Vanillesaucenpulver-Mischung in die kochende Milch geben.
- Ca. 2 Minuten auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren köcheln lassen. Den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce anrichten und servieren.
Tipp
Wer möchte gibt in die Füllung für den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce noch 100 g Rosinen.
Immer wieder gut
schmeckt fantastisch