Für die Makronen-Osterhäschen das Mandelmehl mit Staubzucker fein reiben und etwas Eiweiß dazugeben und mit dem Handmixer verrühren. Kristallzucker mit etwas Wasser bis 121 °C kochen, das restliche Eiweiß aufschlagen und den gekochten Zucker langsam einfließen lassen. Wenn das Eiweiß- Zuckergemisch lauwarm ist kommt 1/3 zum gerührten Mandelmehlgemisch dazu, gut verrühren und dann das restliche Eiweiß mit der Hand unterrühren bis die Masse glänzt und leicht verrinnt.
Dann kann man anfangen zu dressieren und ca. 4 Stunden abtrocknen lassen, bei 140 °C ca. 12 min. backen und mit Haselnuss-Ganache füllen.
Schlagobers aufkochen und über die klein geschnittene Milchschokolade und das Haselnusspraline gießen und mit dem Stabmixer mixen, leicht überkühlen und die Butter einmixen. Über Nacht an einem kühlen Ort stehenlassen und am nächsten Tag die Makronen damit füllen.
Bevor die Makronen zusammengesetzt werden die Schokoohren platzieren und den Osterhasenkopf auf den Körper setzen. Ein Klecks Ganache dient als Kleber. Die Makronen-Osterhäschen nach Belieben dekorieren.
Tipp
Wir danken dem Café Central für die Zuverfügungstellung dieses buchstäblich süßen Makronen-Osterhäschen Rezepts.
eine reizende Idee für die Osterzeit, aber für den Rest des Jahres mache ich (auch aus diesem Rezept) wieder ganz normale Macarons in dieser und auch anderen Geschmacksrichtungen
Elena 2907 — 13.4.2017 um 19:45 Uhr
Meiner kinder Lieben Es
bernhard1962 — 4.10.2015 um 09:37 Uhr
Lecker
kleh — 29.8.2015 um 14:51 Uhr
süß
hm 1 — 10.6.2015 um 05:56 Uhr
Toll
kochbegeistert — 29.5.2015 um 12:15 Uhr
lecker
karolus1 — 30.3.2015 um 08:10 Uhr
herrlich
Illa — 17.3.2015 um 09:45 Uhr
süß
szb — 11.2.2015 um 08:43 Uhr
Für Ostern eine perfekte Deko.
Nusskipferl — 20.1.2015 um 20:28 Uhr
sooo süß!!!
s150 — 7.1.2015 um 14:44 Uhr
total lieb
Vendetta — 10.12.2014 um 13:40 Uhr
Herzig!
zorro20 — 5.12.2014 um 23:01 Uhr
sieht super aus!
michi2212 — 14.11.2014 um 08:52 Uhr
herzig
zoe.zander — 3.11.2014 um 19:01 Uhr
ja - süß schauen sie aus. Aber 121 °C? Haselnusscréme und Mandelmehl? Mit einer Supermarkt tauglichen Anweisung hätte ich es sicher nachgemacht.
nette Idee
eine reizende Idee für die Osterzeit, aber für den Rest des Jahres mache ich (auch aus diesem Rezept) wieder ganz normale Macarons in dieser und auch anderen Geschmacksrichtungen
Meiner kinder Lieben Es
Lecker
süß
Toll
lecker
herrlich
süß
Für Ostern eine perfekte Deko.
sooo süß!!!
total lieb
Herzig!
sieht super aus!
herzig
ja - süß schauen sie aus. Aber 121 °C? Haselnusscréme und Mandelmehl? Mit einer Supermarkt tauglichen Anweisung hätte ich es sicher nachgemacht.
schaut süß aus
Ganz süß! Denke die schmecken auch lecker :-)
herzig
Super Idee !
Süß !