Vegetarischer Restlauflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Lebkuchenauflauf mit Rotweinrosinen
Zutaten
Portionen: 4
- 140 g Butter
- 8 Stk. Eidotter
- 8 Stk. Eiweiß
- 70 g Kristallzucker
- 150 g Walnüsse (gerieben)
- 120 g Lebkuchenbrösel
- 1 Zitrone (Schale, abgerieben, unbehandelt)
- 50 g Aranzini (würfelig geschnitten)
Für die Rotweinrosinen:
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Zubereitung
- Butter mit Eidottern schaumig rühren. Eiweiß mit Kristallzucker aufschlagen, unter die Fettmasse heben, Walnüsse, Lebkuchenbrösel, Zitronenschale und Aranzini vorsichtig unterziehen. Die Masse in gebutterte Formen füllen und im Wasserbad ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Rotweinrosinen Rotwein mit Gewürznelken, Zimt, Kristallzucker und Rosinen aufkochen. Stärkemehl mit etwas Wein anrühren und nochmals aufkochen lassen. Den Lebkuchenauflauf auf Teller stürzen und mit den Rotweinrosinen servieren.
Rotweinschaum würde auch dazu passen
Super, bereits gespeichert!
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