Gnocchi mit Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbisnockerl
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Kürbisnockerl die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Kürbis ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
- Beides gemeinsam in einem Kochtopf mit Olivenöl andünsten. Ein paar Kürbiswürfel beiseite stellen. Den Rest mit Zucker, Salz, Butter und einer Prise Muskatnuss abschmecken und weich kochen.
- Das Ganze pürieren und eine Nacht lang in einem Passiertuch im Kühlschrank abropfen lassen.
- Die Erdäpfeln in der Schale kochen und gut abkühlen lassen. Anschließend die Erdäpfel schälen, durch eine Presse drücken und mit den restlichen Zutaten mischen.
- Aus der Masse ca. 1,5 cm dicke Röllchen formen und mit einem Teigschaber in 1,5 cm lange Stückchen oder in Rauten schneiden.
- Die Gnocchi auf ein bemehltes Backblech legen, mit einem Küchentuch bedecken und zur Seite stellen.
- Die Gnocchi in ausreichend siedendem Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Abseihen und die Kürbisnockerl mit den restlichen Kürbiswürfeln und Prosciutto in etwas Olivenöl durchschwenken.
Tipp
Vegetarier machen die Kürbisnockerl ohne Proscuitto.
sehr köstlich
Hat uns allen sehr gut geschmeckt! Rezept weitrempfehlen!
hört sich lecker an
auch ohne schinken lecker
tolles Rezept
einladend
Köstlich
super
lecker
gut
Sehr gut!
sieht gut aus
Die muss ich testen!
Lecker!
gut
gut
Super!
toll
sehr gut
echt klasse
lecker
super
super
Echt lecker
schmeckt
Kürbis ist immer ein Genuss
Könnte man hier im Rezept noch in der Zutatenliste die restlichen Zutaten mit den Mengenangaben (Prosciutto) ergänzen?
Liebe aerofit, danke für den Hinweis. Die restlichen Zutaten wurden ergänzt! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
klingt sehr interessant
schmeckt