Kraut-Erdäpfel-Strudel

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Portionen: 4

  • 1 Pkg Strudelteig
  • 300 g Kraut (fein geschnitten)
  • 400 g Erdäpfel (gekocht und geschält)
  • 4 Zwiebeln
  • 150 g Speck (durchzogen, faschiert)
  • 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1,5 TL Kümmel (ganz)
  • 250 ml Sauerrahm
  • Butter (zum Bestreichen der Strudelblätter)

Für den Kraut-Erdäpfel-Strudel die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit dem Speck leicht anrösten. Kraut und die Gewürze hinzufügen und weich dünsten. Auskühlen lassen.

Erdäpfel in Scheiben schneiden, mit dem abgekühlten Kraut vermengen, nochmals pikant abschmecken. Butter schmelzen. Strudelteig aus der Verpackung nehmen, auf ein angefeuchtetes Tuch legen.

Zwischen den Teigblättern geschmolzene Butter auftragen. Die halbe Menge der Fülle auf dem Teig verteilen, Sauerrahm darauf geben und den Strudel vorsichtig einrollen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem zweiten Strudel ebenso verfahren.

Mit der restlichen Butter bestreichen und den Kraut-Erdäpfel-Strudel im vorgeheizten Rohr bei 190° ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Den Kraut-Erdäpfel-Strudel mit Blattsalat und Kräutersauce servieren.

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Kommentare5

Kraut-Erdäpfel-Strudel

  1. nunis
    nunis kommentierte am 28.12.2015 um 14:14 Uhr

    gut

    Antworten
  2. kstreit
    kstreit kommentierte am 19.09.2015 um 20:12 Uhr

    Das kommt auf meinen Speisenplan

    Antworten
  3. schönesleben1
    schönesleben1 kommentierte am 10.06.2015 um 22:40 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  4. omami
    omami kommentierte am 07.06.2015 um 09:52 Uhr

    Herrliches Sommer-Essen, schmeckt auch kalt sehr gut.

    Antworten
  5. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 03.06.2015 um 13:26 Uhr

    gut

    Antworten
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