Krautstrudel
30–60 MIN
Eier-Koch
Kraut-Erdäpfel-Strudel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Strudelteig
- 300 g Kraut (fein geschnitten)
- 400 g Erdäpfel (gekocht und geschält)
- 4 Zwiebeln
- 150 g Speck (durchzogen, faschiert)
- 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1,5 TL Kümmel (ganz)
- 250 ml Sauerrahm
- Butter (zum Bestreichen der Strudelblätter)
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Zubereitung
- Für den Kraut-Erdäpfel-Strudel die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit dem Speck leicht anrösten. Kraut und die Gewürze hinzufügen und weich dünsten. Auskühlen lassen.
- Erdäpfel in Scheiben schneiden, mit dem abgekühlten Kraut vermengen, nochmals pikant abschmecken. Butter schmelzen. Strudelteig aus der Verpackung nehmen, auf ein angefeuchtetes Tuch legen.
- Zwischen den Teigblättern geschmolzene Butter auftragen. Die halbe Menge der Fülle auf dem Teig verteilen, Sauerrahm darauf geben und den Strudel vorsichtig einrollen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem zweiten Strudel ebenso verfahren.
- Mit der restlichen Butter bestreichen und den Kraut-Erdäpfel-Strudel im vorgeheizten Rohr bei 190° ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Den Kraut-Erdäpfel-Strudel mit Blattsalat und Kräutersauce servieren.
schmeckt hervorragend
Das kommt auf meinen Speisenplan
Köstlich
Herrliches Sommer-Essen, schmeckt auch kalt sehr gut.
gut