Gebratenes Huhn mit heurigen Erdäpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Klachelsuppe aus dem Joglland
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Schweinshaxerln (gewässert, geputzt, gespalten und in 3 cm Stücke g)
- 1,5 l Wasser
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 20 Pfefferkörner (schwarz)
- 10 Wacholderbeeren
- 1 TL Petersilie (gehackt)
- 40 g Mehl (glatt)
- Schuss Essig
- Majoran
- Kümmel
- Salz
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Zubereitung
- Die Schweinshaxeln in Salzwasser geben, mit einem Schuss Essig säuern und Zwiebeln, Knoblauch, Pfefferkörner sowie Wacholderbeeren beifügen. Die Schweinshaxeln langsam 3-4 Stunden weich kochen und dann aus dem Sud heben. Sud abseihen und mit Majoran, Kümmel und Petersilie würzen. Mehl mit etwas Wasser versprudeln und in die Suppe einquirlen. Noch weitere 15 Minuten langsam durchkochen lassen. Haxeln wieder hineingeben und in der Suppe erwärmen.
Hier sind wohl die Kommentare durheinandergekommen..Hier ist Suppe, da wird nichts gebacken - auch keine Sahne und kein Mascarino....
Liebe barbaska, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Kommentare entfernt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Mal ausprobieren, wie es wird.