Burgenländischer Allerheiligenstriezel

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  • 500 g Mehl (griffig)
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 KL Salz (gestrichen)
  • 100 g Staubzucker
  • Vanillezucker
  • Zitronenzucker
  • 2 Stk Eidotter
  • 70 g Butter (zerlassen)
  • 1/4 Liter Milch (lauwarm)
  • 1 Stk Dotter (zum Bestreichen)
  • Milch (zum Bestreichen)
  • Hagelzucker
  • Mandelblättchen

Für den Allerheiligenstriezel Mehl, Trockengerm, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenzucker in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Dotter, zerlassene Butter und lauwarme Milch hineingeben. Mit dem Knethaken des Mixers zu einem Teig kneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst und Blasen wirft.

Den Teig zugedeckt solange gehen lassen bis er doppelt so groß ist. Teig in 10 Teile teilen.

Von jedem Teil noch einmal 3 Teile machen und diese zu einem Striezel formen.

Dotter und etwas Milch versprudeln, den Striezel bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.

Den Allerheiligenstriezel bei 175 Grad ca. 35-40 Minuten backen.

Tipp

Allerheiligenstriezel ist immer köstlich zum Frühstück oder als kleine Jause zwischendurch. Am besten mit selbstgemachter Marmelade aber auch so ganz ohne Zusätze ist er jede Sünde wert.

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Kommentare45

Burgenländischer Allerheiligenstriezel

  1. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 02.11.2015 um 10:48 Uhr

    noch besser mit frischer Germ

    Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 28.02.2017 um 23:36 Uhr

    Das Schwierigste daran ist das Flechten.

    Antworten
  3. chaosküche
    chaosküche kommentierte am 06.11.2016 um 23:03 Uhr

    Sehr lecker, ich nehme aber glattes Mehl

    Antworten
  4. Tshioni
    Tshioni kommentierte am 05.03.2016 um 17:22 Uhr

    Der Striezel schmeckt herrlich! Ich mache meistens die doppelte Menge und daraus einen großen Zopf und ca. 5 kleine!Funktioniert auch super zum Einfrieren und zum Aufbacken in der Früh!

    Antworten
  5. Nala888
    Nala888 kommentierte am 20.11.2015 um 05:57 Uhr

    toll

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