Krapfen mit Nussfülle
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelgratin mit Roquefort
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Erdäpfeln (feste Sorte)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 5 Eier
- 1 EL Thymian
- 50 g Butter
- 1000 ml Milch
- 200 g Roquefort
- 1 Pkg. Crème fraîche
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Zubereitung
- Das Backrohr auf in etwa 180 °C vorwärmen.
- Die Erdäpfeln von der Schale befreien und in 2 bis 3mm dicke Scheibchen schneiden.
- Den Knoblauch sowie die Schale der Zwiebel entfernen und klein hacken.
- Zwei Drittel des Käses in die Milch bröckeln, 4 Zwiebel, Eidotter, Knoblauch sowie den Thymian unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelscheiben an die Milchmischung Form.
- Eine Gratinform mit Butter ausstreichen, die Mischung hineingeben, mit Aluminiumfolie bedecken und im Backrohr eine Stunde gardünsten.
- In einem kleinen Kochtopf die Krem Fraiche, die übrige Butter und dem übrigen Käse erhitzen. 5 Min. kochen und ein klein bisschen auskühlen, dann das 5. Eidotter unterziehen.
- Die Aluminiumfolie entfernen, die Ei-Käse-Mischung an den Auflauf gießen und nochmal 15 bis 20 min backen.
- Statt des relativ teuren Roquefort lässt sich auch ein preiswerter Blauschimmel einsetzen. Und wer nicht weiß, was er mit dem Eiklar anfangen soll, nimmt halt 5 gesamte Eier und statt 1 l Milch dann 900 ml Milch. An die Ei-Käse-Mischung aber nur die Eidotter.
- Reicht als Zuspeise gut für 6 Leute.
