Joghurt-Dinkel-Sonnenblumenkern-Brot
>60 MIN
Hobby-Koch
Joghurt-Vollkornbrot
Zutaten
Portionen: 12
- 250 g Joghurt (1 %)
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 80 g Haferflocken
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Sesam
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Salz
- 1 EL Brotgewürz
- 200 ml Wasser
- 20 g Germ (frisch)
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Zubereitung
- Für das Joghurt-Vollkornbrot den Germ zerbröseln und im Wasser gut auflösen. In einer Schüssel das Joghurt, das Mehl, die Haferflocken, die Kerne und Samen sowie Gewürze vermischen und das Germ-Wasser mit einer Gabel locker unterrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen und mit etwas Wasser benetzen. An einem warmen Ort mind. 1 Stunde rasten lassen.
- Den Ofen bei 180 °C Heißluft vorheizen und das Brot ca. 50 Minuten backen. Wenn es noch nicht durch ist, die Oberseite allerdings schon dunkel wird, kann die Form mit Alufolie abgedeckt werden.
- Um sicherzugehen, dass das Brot durch ist, kann mit dem Finger auf die Oberfläche geklopft werden - klingt es hohl ist das Brot fertig.
Tipp
Man kann das Joghurt-Vollkornbrot zum Beispiel auch mit Nüssen machen.
lecker