Nudelsalat mit Avocado und Mozzarella
30–60 MIN
Eier-Koch
Huhn-Avocado Salat mit Datteln
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stk. Avocado (reif)
- 2 Stk. Äpfel (sauer)
- 200 g Hühnerfilet (gebraten)
- 16 Stk. Datteln (frisch)
- 6 EL Mayonnaise (mit Joghurt)
- 1 Stk. Limone (Saft)
- Walnüsse (geschält)
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Zubereitung
- Für das Avocado Huhn halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch aus der Schale. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Träufeln Sie etwas Limonensaft darüber.
- Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Gehäuse und schneiden Sie auch diese in Stücke. Vermengen Sie den Apfel mit der Avocado.
- Schneiden Sie das Hühnerfilet in kleine Stückchen. Halbieren Sie die Datteln und entfernen Sie die Kerne.
- Vermischen Sie die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie zum Salat.
- Geben Sie den Salat auf eine Platte mit Salatblättern und streuen Sie die grob gehackten Walnüsse darüber.
auch mit Ananasstücken lecker
Ausgezeichnet! Hab das Dressing aus Mayonnaise + Sauerrahm+ Kardamom gemacht. Habe bisher nur TK Datteln erhalten. Die Haut hab ich entfernt, da sie uns zu hart ist.
wird probiert
Anstatt Mayo werde ich nur Joghurt nehmen. Es gibt ein griechisches mit 10% Fett, das ist mir lieber