Hendlherzenspieß mit Apfel & Radicchiogemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hirtenspieß
Zutaten
- 600 g Fleisch (Schweinslungenbraten, Puten- oder Hühnerfleisch)
- 150 g Leber (nach Belieben Kalbs- oder Hühnerleber)
- 2 Scheibe(n) Speck (dicker)
- 2 Scheibe(n) Halloumi (dicker)
- 1 Stk. Paprikaschoten (rot)
- 1 Stk. Paprikaschoten (grün)
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 2 Stk. Tomaten (mittelgroß)
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Thymian (getrocknet, oder Paprikapulver)
- Öl (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für den Hirtenspieß Fleisch, Leber und Speck in möglichst gleich große Stückchen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Thymian oder Paprikapulver würzen und kurz durchmischen. Paprikaschoten entkernen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Tomaten und die Zwiebel in Spalten, Käse in Stücke schneiden.
- Nun Fleisch, Speck, Käse und Gemüse abwechselnd auf Holz- oder Metallspießchen stecken. Hirtenspieße nochmals würzen und großzügig mit Öl bestreichen. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill rundum je nach Garungsgrad 10–15 Minuten grillen.
- Zum Hirtenspieß passen Braterdäpfel, Pommes frites, Ofenerdäpfel, Salate und Grillsaucen dazu.
Tipp
Wird für den Hirtenspieß Emmentaler, Gouda oder ähnlicher Käse verwendet, so muss dieser relativ dicht gedrängt aufgereiht werden, damit er beim Braten nicht zu rasch zerfließt. Dafür ergeben diese Käsesorten einen würzigen und knusprigen Bratrückstand, der natürlich auch mitserviert werden muss.
sieht sehr gut aus
hmmm, erinnert mich an das Schaschlik aus meiner Kindheit, das war aber ohne Leber und Halloumi (den habe ich heute lieber solo auf dem Grill oder in der Pfanne). Dazu Pommes und Ketchup mit viel Paprikapulver :)
halloumi lassen wir weg
ist wahrscheinlich mit Schaffleisch auch sehr gut
mit einer Knoblauchsauce als Dip.
Super...nur ohne Halloumi
Für mich gehört noch Knoblauch dazu
Hab noch mit Zitronensaft mariniert
genau mein Geschmack, mit Folienkartoffel und Bärlauchbutter
köstlich!
super gut!
herrlich !
sieht wunderbar aus !
auch mit Letscho sehr gut
Richtig zur Grillzeit....
lecker
sehr gut
Beim Grillen immer wieder gerne ein Bestandteil.
wird probiert
bestimmt sehr lecker
Sehr, sehr lecker!
Sehr, sehr lecker!
toll
Ich liebe Spieße, die Variante mit Halloumikäse kenne ich noch nicht. Werde sie demnächst nachmachen!
kann man doch auch fertig abgepackt kaufen ;)
Modernisierte Kindheitsserinnerungen!
Tja, noch vor nur 50 Jahren wäre dieses Rezept aktuell gewesen...heute allerdings holt man damit keinen mehr hinterm Herd hervor...
entscheidend ist, welches Rezept gut ankommt und gerne gegessen wird!
Vor 50 Jahren kannte man bei uns gar keinen Halloumikäse. Was soll an diesem Rezept veraltet sein? Hauptsache es schmeckt
Sehr köstlich!