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Himmlische Windhupferl
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Zutaten:
- 3 Eiklar
- 100 g Feinkristallzucker
- 10 g Vanillezucker
- 100 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 1 Prise Salz
Zum Garnieren und Einfärben:
- Streusel (bunt)
- Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Eiklar steif schlagen. Den Zucker mit der Prise Salz nach und nach dazu rieseln lassen.
Zum Schluss den Staub- und Vanillezucker einrühren.
Die Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Hupferl spritzen.
Sie können so auch die klassischen Windringerl aufspritzen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 60 Grad Heißluft ca. 2 Stunden mehr trocknen als backen.
Geben Sie einen Kochlöffel zwischen die Backrohrtür und das Backrohr, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Tipp:
Wenn Sie kein weißes Windgebäck möchten, können Sie LEbensmittelfarbe verwenden. Oder Sie bestreuen die Masse vor dem Backen mit bunten Zuckerstreuseln.
