Lachs auf Schmorfenchel mit Cous-Cous
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heringsalat mit Pfefferoni
Zutaten
Portionen: 2
- 4 - 5 Erdäpfel (gekocht, klein)
- 250 g Matjesfilet
- 1 Apfel (groß)
- 1/2 Zwiebel (rot)
- 1 - 2 Stk. Kirschpfefferoni ("feurig-scharf" von efko)
- 1 Dose(n) Kidney-Bohnen
- ca. 1/2 Becher Sauerrahm
- 3-4 EL Mayonnaise (25% Fett)
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Zubereitung
- Für den Heringsalat mit Pfefferoni den Sauerrahm mit der Mayonnaise und 1-2 EL der Flüssigkeit von den Kirschpfefferoni verrühren.
- Den Zwiebel und die Kirschpfefferoni fein würfeln und zur Mayonnaise dazugeben.
- Die Erdäpfel und den Apfel schälen und in Würfel schneiden, die Matjesfilets in appetitliche Stücke schneide. Die Kidneybohnen abseihen und durchspülen.
- Alle Zutaten zur Mayonnaise geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren.
- Ein wenig durchziehen lassen und den Heringsalat mit frischem Baguette oder Brot anrichten.
Tipp
Achtung beim Salz, die Matjesfilets sind oft schon relativ salzig. Ein hartes Ei schmeckt auch super zum Heringsalat mit Pfefferoni.
Gutes Rezept
Super rezept