Heller Kalbsfond

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Portionen: 4

Knochen mit etwa 2,5-3 Liter Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen. Das Gemüse grobwürfelig schneiden und mit allen weiteren Zutaten (außer Petersilienstängel) in den Topf geben und 2-3 Stunden sanft wallend köcheln lassen, bis sich die Menge auf 1 Liter reduziert hat. Nach 1 Stunde Petersilienstängel dazugeben. Fond durch ein Tuch passieren und kalt stellen. Gestocktes Fett zur Gänze entfernen.

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Kommentare1

Heller Kalbsfond

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 08.11.2014 um 14:03 Uhr

    lecker

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