Lachsaufstrich
30–60 MIN
Eier-Koch
Heilbutt-Oliven-Aufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Heilbutt (geräuchert)
- 4 TL Pinienkerne
- 10 Oliven (grün, ohne Stein)
- 10 Blatt Basilikum
- 4 EL Frischkäse
- Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
- Salz
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Zubereitung
- Vom Heilbutt die Haut entfernen und das Fischfleisch mit der Gabel zerdrücken.
- Basilikumblätter waschen und trockentupfen. Mit Pinienkernen und Oliven mit dem Pürierstab fein pürieren, anschließend mit dem Frischkäse und dem Heilbuttfleisch gründlich vermischen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp
Dazu passt am besten ein ofenfrisches Baguette. Als Garnierung sind besonders frisch gehackte Kräuter,
Olivenscheiben und geröstete, grob gehackte Pinienkerne eine köstliche Ergänzung.
ein wunderbares gericht zur resteverwertung! ich habe heute mittag heilbutt aus dem dampfgarer gemacht, da blieb ein stück übrig. es wird eine kleine portion aufstrich als tüpfelchen auf dem i zum abendessen geben.
Lecker