Nuss-Stangen
30–60 MIN
Eier-Koch
Heidelbeer-Pfannküchlein
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitungszeit:
- ca. 50 min
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 20 g Heifdelbeeren
- 2 EL Mineralwasser
- 3 TL Butter
- 0.5 TL Zimt
- 3 EL Zucker; anpssen
- 4 EL Sauerrahm bzw. Crème fraiche/Crème fraîche
Zum Verzieren:
- Minze (Blätter)
V I T A L I N F O:
- Energie Kohlenhydrate Eiklar Fett
Rezept Sehr Frei Nach:
- Maitre Jean-Jaques GelÉE
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Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig durchrühren. Ca. 20 Min. quellen Heidelbeeren abspülen, auslesen und gut abrinnen. Mineralwasser unter den Pfannkuchenteig rühren. Ein TL Fett in einer großen beschichteten Bratpfanne erhitzen. 1/3 des Teiges für vier Pfannküchlein einfüllen. Jeweils ein paar Heidelbeeren daraufgeben.
- Küchlein von jeder Seite goldgelb backen und warm stellen.
- Auf diese Art 8 weitere Pfannküchlein backen. Zimt und Zucker vermengen. Je drei Pfannküchlein mit jeweils einem EL Sauerrahm bzw. Crème fraiche auf Desserttellern anrichten. Alles mit Zimt-Zucker überstreuen und mit Minze zu Tisch bringen.
eine wahre Gaumenfreude