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Gemüselaibchen

Foto: Gabriele1

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Pkg. Mischgemüse
•   125 g Topfen
•   2 Eier
•   Salz
•   Pfeffer
•   1/2 Bund Petersilie (gehackt)
•   1 TL Dille (gehackt)
•   1 EL Schnittlauch (gehackt)
•   100 g Semmelbrösel
•   Öl

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Zubereitung

1. Das Gemüse in kochendem, gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen, auskühlen lassen.
2. Topfen, Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dille, Schnittlauch und die Hälfte der Semmelbrösel zu einer homogenen Masse verarbeiten. 2 Stunden stehen lassen.
3. Mit feuchten Händen Laibchen formen, im Bröselrest wenden und die Gemüselaibchen in erhitztem Öl ausbacken.

Tipp

Die Gemüselaibchen schmecken mit jedem beliebigen Gemüse nach Wahl.

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