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Gebratene Schweineleber in Marillensauce "Biricchina"

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   Salz
•   Pfeffer
•   Sonnenblumenkerne
•   Balsamico Essig (zB.: Fattoria Estense, Riserva)
•   Cointreau
•   Mostarda Purée (aus Marillen)
•   1 Stk. Zwiebel
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   1 Stk. Schweineleber

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Zubereitung

1. Den Knoblauch und die Zwiebel anrösten. Die Schweineleber in der Pfanne braten. Sauce: Etwa 65% Mostarda Purée aus Marillen, 15% Cointreau, 10% Balsamico-Essig und 10% Sonnenblumenkernöl vermischen. Die Sauce leicht auf dem Herd anwärmen. Zwiebeln und Knoblauch zu der gebratenen Schweineleber geben. Die Sauce darüber gießen. Mit Salz, Pfeffer oder je nach Belieben mit anderen Gewürzen servieren.

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