Avocado-Frühlingsrollen
15–30 MIN
Eier-Koch
Frühlingsrollen mit Fisch und Chili Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Fische (z.B. Lachs oder Dorsch)
- 50 g Glasnudeln
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebel
- 50 g Bohnensprossen
- 50 g Chinakohl
- Salz
- Reispapier
- 1 Dotter
- Fett (zum Frittieren)
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 TL Zucker
- 2 Chili
- 1 Knoblauchzehen
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Zubereitung
- Karotte, Chinakohl, Zwiebel und Fisch in dünne Streifen schneiden.
- Glasnudeln kurz in warmes Wasser legen. Anschließend abschütten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zutaten für die Füllung mischen.
- Das Reispapier in warmes Wasser tauchen, bis es leicht formbar ist (nicht zu weich werden lassen).
- In die Mitte des Reispapiers ein wenig Füllung setzen und zweimal einrollen. Die Ecken nach innen schlagen und fertig rollen.
- Die Frühlingsrollen in heißem Fett frittieren.
- Für die Chilisauce den Chili klein schneiden. Knoblauch fein hacken, die Fischsauce mit Limettensaft, Knoblauch, Chili und Zucker verfeinern.
Tipp
Sie können jeden belieben Fisch nach eigenem Geschmack verwenden.
Klar! Ich mache sie meist im Backofen nur die meisten wollen Sie frittiert...Für den Backofen: Rollen mit Öl bepinseln und bei180 grad Celsius ca. 20 Minuten backen
Kann man diese leckeren Rollen auch im Backrohr machen?