Apfel-Zimt-Cupcakes mit Vanille-Zimt Swirl-Topping
30–60 MIN
Eier-Koch
Frankfurter Kirschentorte
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Die Butter mit dem Staubzucker und den Eidottern nach und nach cremig rühren, Salz, Zitronenschale beziehungsweise 1 El Rum und die geriebenen Mandelkerne hinzfügen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und zur selben Zeit den festen Eischnee der 4 Eiklar darunter ziehen.
- Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform (26 cm ø)befüllen, glatt aufstreichen und mit den entkernten Kirschen bzw. mit z.B. Marillen bzw. Pflaumen belegen. Den Kuchen bei mittlerer Hitze 45 Min. backen. Statt der Mandelkerne könnte man auch geriebene Haselnüsse in den Teig rühren.
- Dauer der Zubereitung: 35 min
schmeckt gut, Masse könnte etwas höher sein, werde das nächste Mal die 1,5 fache Menge machen
lecker