Flaumiges Rührei
5–15 MIN
Eier-Koch
Eierspeis
Foto: Brett Mulcahy - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Die Eier nacheinander in eine Schüssel aufschlagen.
- Nun mit einer Gabel verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.
- Die Eiermasse dazugießen und die Eier 1–2 Minuten bei guter Hitze unter wiederholtem Durchrühren fest, aber nicht zu trocken werden lassen. (Die Eier sollten noch schön cremig sein.) Rasch vom Herd nehmen.
- Nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Der besondere österreichische Tipp für die Eierspeis ist ein Spritzer Kernöl über der Masse!
- Experimientieren Sie: schneiden Sie etwas Schinken oder Lachs zurecht und vermengen Sie ihn mit der Eimasse. Auch Perlzwieberl, Gurkerl oder Oliven können Sie beimengen. Ganz nach Ihrem Geschmack!
Tipp
Wie man rohe Eier richtig aufschlägt
Das Ei in die linke Hand nehmen und mit der nicht scharfen Seite einer Messerklinge das Ei an der breitesten Stelle einige Male so anschlagen, dass die Schale zwar aufgeklopft, das Eidotter aber nicht wie mit einem Samurai-Hieb durchtrennt wird. Beide Daumen zart in die aufgeklopfte Stelle drücken und voilà – das Ei sollte sich nun behutsam öffnen lassen. Die obere Schale abheben und das ganze Ei langsam in die Pfanne oder Schüssel gleiten lassen.
Hervorragend
ich hab es mit Knoblauch und Tomaten verfeinert, dann noch ein Bauernbrot getoasted und dazu gegessen, das war auch super lecker :)
Diese Art der Eierspeise haben wir probiert und hat wunderbar geschmeckt.
Hurra! Ich kann kochen! Ist mir auf Anhieb gelungen, hätte nicht gewußt wie ich das machen soll - Super Rezept mit wirklich guter Anleitung!
Ein wirklicher Klassiker. Einfach in Zubereitung und sehr schmackhaft.
mit Kernöl besonders lecker
Ein absoluter Klassiker... Auf dem Foto sieht man viel Schnittlauch, was nicht fehlen darf! Das gibt einen tollen Geschmack
Auf ein Brot mit viel Schnittlauch....mhhh.
toll
darf beim Sonntagsfrühstück nicht fehlen
mmh
wie immer, ein gelungener Tipp zum Schluß
Ich gebe hie und da etwas Milch zu den rohen Eiern und "verschlage" das dann.
einfach und immer lecker.
Kann man immer essen!
gut
die einfachsten sind die besten Rezepte
Einfach und gut!
Schmeckt, lecker und gut!
lecker
echt lecker, überhaupt wenn man Butter dazu nimmt
lecker
Ich gebe gern 1- 2EL Kernöl dazu.
Menüart: Frühstück
Empfehlung zum Rezept: Bier
lol. :D
wenn man mal keinen schnittlauch daheim hat, passt auch papriapulver danach drauf seeeehr sehr gut!