Eggs Benedict

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Portionen: 2

  • 30 g Butter
  • 4 Scheiben Schinken (dicke)
  • 4 Eier
  • 2 TL Roter Kaviar (nach Geschmack)

Für die Sauce Hollandaise:

  • 125 g Butter
  • 4 Eidotter
  • 3 TL Zitronen (Saft)
  • Cayennepfeffer

Für Eggs Benedict erst die Sauce Hollandaise zubereiten.

Dafür Butter erhitzen, Eidotter, Saft einer Zitrone und Cayennepfeffer mit einem Handrührer 5 Sekunden verrühren. Langsam die heisse Butter dazugeben, dabei ständig rühren. Sauce abgedeckt beiseite stellen und warm halten.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Schinkenscheiben darin leicht anbraten.

Die Eier pochieren und mit den Schinkenscheiben und der Sauce Hollandaise servieren.

Tipp

Die Eggs Benedict kann man nach Geschmack noch mit rotem Kaviar garnieren.

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Kommentare1

Eggs Benedict

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 22.12.2015 um 11:57 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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